TÖUFood - Kappa - 95g - Für feste und schnell zubereitete Gele
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Unsere Garantie
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DECEDRO verspricht feinste Qualität nach EU-Standards.
Bei De Cedro sind wir stolz auf die enge Zusammenarbeit mit unseren Herstellern. Jeder unserer Partner wird persönlich von uns ausgewählt, nachdem wir ihre Produktionsstätten und Erntemethoden sorgfältig geprüft haben. Dadurch stellen wir sicher, dass wir Ihnen nur die besten Produkte in höchster Qualität und zu fairen Preisen anbieten.
Unser Sortiment reflektiert die beeindruckende Vielfalt der spanischen Küche, die für ihre herausragende Qualität bekannt ist. Wir arbeiten mit kleinen Betrieben zusammen, die ihre Produkte mit Stolz und Hingabe herstellen. Diese Leidenschaft spiegelt sich in jedem unserer Artikel wider, ob es nun das Olivenöl von Diego, die Paprika von Jose Antonio oder die Oliven von Pedro sind.
Erleben Sie den Geschmack echter Qualität und die Leidenschaft, die in jedem unserer Produkte steckt. Stöbern Sie durch unser Sortiment und entdecken Sie die Früchte der Arbeit unserer Hersteller. Ihr kulinarisches Abenteuer beginnt bei De Cedro - wir freuen uns auf Ihren Einkauf!
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Beschreibung
Beschreibung
TÖUFood Käppa - Das ideale Geliermittel für flexible Konsistenzen 95g
Kreative Gelierung für höchste Ansprüche
TÖUFOOD Käppa ist ein hochreines, fein gemahlenes Geliermittel auf Basis von Kappa Carrageen (E-407), das aus hochwertigen Rotalgen wie Chondrus crispus und Gigartina gewonnen wird. Besonders geschätzt in der modernen und molekularen Küche, überzeugt Käppa mit seiner schnellen Gelierwirkung und formstabilen, schneidbaren Konsistenz.
Vielseitig & thermostabil
Käppa eignet sich hervorragend für die Herstellung von überziehbaren, schnittfesten Gelen, die auch bei Temperaturen von bis zu 80 °C stabil bleiben. Diese Eigenschaft macht es ideal für warme Gerichte oder heiße Präsentationen. Ob vegane Gelees, Einlagen, Sphären oder strukturierte Toppings – mit TÖUFOOD Käppa bringst du professionelle Texturen auf den Teller.
Anwendung & Dosierung
Kalt in Flüssigkeit einrühren und anschließend aufkochen. Die Gelierung erfolgt schnell beim Abkühlen. In säurehaltigen Zubereitungen kann die Gelierfähigkeit reduziert sein – hier empfehlen wir eine leicht erhöhte Dosierung.
Dosierungsempfehlung:
5–10 g pro Liter Flüssigkeit
Zutaten:
Kappa Carrageen E-407, Kaliumchlorid. Kann Spuren von Laktose enthalten!
Nährwertangaben für 100g
| Brennwert | 481 Kj / 115 Kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 55 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 1,25 g |
Weitere Informationen
TÖUFOOD, eine Produktlinie von GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, steht für außergewöhnliche Zutaten der molekularen, modernen Küche.
Dank der erstklassigen Qualität und Beschaffenheit unserer Produkte können die renommiertesten Techniken der Avantgarde-Küche mühelos angewendet werden. Erschaffen Sie innovative Rezepte, die Ihre Gerichte in ein aufregendes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln.
Jetzt, mit unseren haushaltsfreundlichen Größen, ermöglicht TÖUFOOD jedem, zuhause Gourmet-Küche auf Spitzenniveau zu zelebrieren.
GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA, unser in Barcelona beheimatetes Unternehmen, hat sich seit Jahren auf die Herstellung und Forschung von Zutaten für die molekulare Küche spezialisiert.
In Kollaboration mit Persönlichkeiten wie Pere Castells, Gründer der Fundació Alicia, Ferran Adrià von El Bulli und Juan Solé, dem kreativen Kopf hinter den "Texturas" von Albert und Ferran Adria, entstand Töufood. Es ist ein Produkt, welches den hohen Standards der Pioniere der molekularen Küche gerecht wird. Lassen Sie sich diese erstklassigen Produkte nicht entgehen und bereiten Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden ein kulinarisches Spektakel.
Gastrocultura Mediterránea SL; Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona - Spain
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