TÖUFood - Agar Agar - Geliermittel 

Natürliches Geliermittel für kreative Rezepte

TÖUFOOD Agar Agar (Agär) ist ein hochwirksames, pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen wie Gelidium und Gracilaria. Es eignet sich ideal für moderne Küche, Patisserie, Molekularküche und vegane Rezepte. Schon geringe Mengen reichen für stabile Geltexturen – perfekt für Gelees, Espumas, Sphären und kreative Tellerpräsentationen.

Effizient & vielseitig einsetzbar

Dieses feine Pulver lässt sich kalt einrühren und wird anschließend aufgekocht. Es geliert schnell und bleibt selbst bei Temperaturen bis 80 °C stabil – ideal für Heißgelierungen. Ob süß oder herzhaft, vegan oder glutenfrei: Agar Agar ist die gesunde Alternative zu tierischer Gelatine.

• Dosierung für weiche Gels: 2–5 g/L
• Dosierung für feste Gels: 5–10 g/L
• In sauren oder alkoholischen Medien ggf. Dosierung anpassen

Gesunde & vegane Gelkraft

Neben seiner starken Gelierfähigkeit ist das Pulver 100 % fettfrei, reich an Ballaststoffen (85 %) und cholesterinsenkend – ein natürlicher Verbündeter für gesunde Ernährung.

Zutaten: Geliermittel Agar Agar E-406

Nährwertangaben für 100gr

Weitere Informationen

TÖUFOOD, entwickelt von GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, repräsentiert eine erstklassige Produktlinie für molekulare Küchenzutaten. Wir bezeichnen sie auch als Ingredienzen der modernen Gastronomie. Dank ihrer hohen Qualität und Beschaffenheit können Sie mühelos bekannte Techniken der zeitgenössischen Küche umsetzen und so beeindruckende Gerichte kreieren, die für Aufsehen und kulinarische Erlebnisse sorgen.

Jetzt macht TÖUFOOD molekulare Gastronomie auch in den heimischen Küchen möglich - dank praktischer Verpackungsgrößen für den Alltagsgebrauch.

Hinter dieser Marke steht das in Barcelona beheimatete Unternehmen GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA, das sich seit Jahren auf die Herstellung und Erforschung molekularer Küchenzutaten spezialisiert hat. In Kooperation mit Persönlichkeiten wie Pere Castells, Gründer der Fundació Alicia und Berater von Ferran Adrià (El Bulli), sowie Juan Solé, dem Schöpfer der Texturas von Albert und Ferran Adria, entstand TÖUFOOD. Es verkörpert die Vision und den Standard der Pioniere molekularer Gastronomie. Lassen Sie sich von TÖUFOOD inspirieren und zaubern Sie spektakuläre kulinarische Momente für Familie und Freunde.

Gastrocultura Mediterránea SL; Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona - Spain