TÖUFood Pectinäse - 100g

Natürliches Enzym für moderne Küche: TÖUFood Pectinäse

TÖUFood Pectinäse ist ein leistungsstarkes Enzym, das Pektin effizient abbaut – den pflanzlichen Ballaststoff, der bis zu 30 % der Zellwände von Obst und Gemüse ausmacht. Das Ergebnis: bessere Verflüssigung, weichere Schalen, klarere Säfte und innovative kulinarische Möglichkeiten.

Vielseitig einsetzbar

Ob für Fruchtsäfte, Smoothies, Gemüsezubereitungen oder fermentierte Kreationen – Pektinase verbessert die Verarbeitung und Textur spürbar. Auch schwer verwertbare Fruchtteile wie Schalen, Kerne oder Stiele werden essbar oder extrahierbar.

Anwendungsempfehlung

TÖUFood Pectinäse funktioniert optimal bei einem pH-Wert über 4,5. Dafür einfach das Produkt mit einer 1%igen Essiglösung (1 g Essig auf 100 g Wasser) anpassen. Anschließend 0,1–5 % Pektinase in Wasser oder direkt im Produkt lösen oder bei saftigem Obst/Gemüse aufstreuen.

Zutaten

Maltodextrin, Saccharose, Salz, Pektine, Beta-Glucanase, Konservierungsmittel (E-202), Stabilisator (E-517)
Kann Spuren von Laktose enthalten.

Nährwertangaben für 100gr

Weitere Informationen

TÖUFOOD, eine Produktlinie von GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, steht für außergewöhnliche Zutaten der molekularen, modernen Küche.

Dank der erstklassigen Qualität und Beschaffenheit unserer Produkte können die renommiertesten Techniken der Avantgarde-Küche mühelos angewendet werden. Erschaffen Sie innovative Rezepte, die Ihre Gerichte in ein aufregendes und unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln.

Jetzt, mit unseren haushaltsfreundlichen Größen, ermöglicht TÖUFOOD jedem, zuhause Gourmet-Küche auf Spitzenniveau zu zelebrieren.

GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA, unser in Barcelona beheimatetes Unternehmen, hat sich seit Jahren auf die Herstellung und Forschung von Zutaten für die molekulare Küche spezialisiert.

In Kollaboration mit Persönlichkeiten wie Pere Castells, Gründer der Fundació Alicia, Ferran Adrià von El Bulli und Juan Solé, dem kreativen Kopf hinter den "Texturas" von Albert und Ferran Adria, entstand Töufood. Es ist ein Produkt, welches den hohen Standards der Pioniere der molekularen Küche gerecht wird. Lassen Sie sich diese erstklassigen Produkte nicht entgehen und bereiten Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden ein kulinarisches Spektakel.

Gastrocultura Mediterránea SL; Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona - Spain